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觀(guān)古望今，我們中國(guó)人向來(lái)注重養(yǎng)生，卻常常陷入不切實(shí)際的誤區(qū)。街頭巷尾流傳的各種“食療”偏方滿(mǎn)天飛，從明朝歷代求長(zhǎng)生之術(shù)的皇帝經(jīng)歷來(lái)看，沒(méi)有系統(tǒng)的知識(shí)往往會(huì)讓我們緣木求魚(yú)。在夏萌醫(yī)生的《你是你吃出來(lái)的》一書(shū)中，揭開(kāi)了“養(yǎng)生”的這層面紗：“疾病的根源在于細(xì)胞損傷速度超過(guò)了修復(fù)速度，而食物中的七大營(yíng)養(yǎng)素，才是修復(fù)身體的‘建筑材料’?！?nbsp;這句話(huà)像一把鑰匙，打開(kāi)了我對(duì)健康的重新認(rèn)識(shí)——原來(lái)真正的健康，就藏在日常的一餐一飯里，是靠每一口食物滋養(yǎng)出來(lái)的生命力。

書(shū)中揭示的“隱性饑餓”現(xiàn)象尤其值得關(guān)注。當(dāng)饑腸轆轆的時(shí)候我們習(xí)慣性覺(jué)得來(lái)上一個(gè)大饅頭是最管用的，卻不知當(dāng)肚里塞滿(mǎn)精米白面時(shí)，細(xì)胞可能正因缺乏關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)而“挨餓”。比如蛋白質(zhì)不足時(shí)，指甲會(huì)變得脆弱易斷；缺乏B族維生素，口腔潰瘍就像野草般反復(fù)發(fā)作。更值得反思的是，一些本著“養(yǎng)生”目的的人盲目拒絕肥肉，卻容易忽略了蛋糕餅干里隱藏的反式脂肪酸，它們像暗流般侵蝕著血管健康。

當(dāng)然世界之大，沒(méi)有放諸四海皆準(zhǔn)的通用食譜。地域、年齡、職業(yè)、生活方式等的不同往往需要搭配不同的飲食結(jié)構(gòu)。比如我作為一名運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者，每次運(yùn)動(dòng)前后是需要適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)的，以前是沒(méi)有這個(gè)意識(shí)，看完書(shū)后“牛奶”就成為冰箱的?？土?。而長(zhǎng)期面對(duì)電腦工作，要特別注意維生素A的補(bǔ)充，這對(duì)提高視力、防止眼睛干澀有好處。

合上書(shū)時(shí)，我忽然意識(shí)到：餐盤(pán)里的選擇，其實(shí)是在書(shū)寫(xiě)自己的健康未來(lái)。老話(huà)說(shuō)的“病從口入”，重點(diǎn)不在衛(wèi)生問(wèn)題，而在營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知的不足。當(dāng)豐盛的菜肴擺滿(mǎn)餐桌時(shí)，我們似乎忘記了吃飯的真正意義。夏醫(yī)生用這本書(shū)溫柔而堅(jiān)定地提醒我們：飲食不是舌尖的娛樂(lè)，而是生命的根基。